Σπανακόρυζο

Σπανακόρυζο

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό σπανάκι
  • 2 ντομάτες ώριμες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 φλ. μαϊντανό
  • 2 φλ. ρύζι
  • αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1)

Πλύντε και καθαρίστε το σπανάκι (τα καλά, πράσινα φύλλα). Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες

Βήμα 2
2)

Σε βαθιά κατσαρόλα ροδίστε τα κρεμμύδια στο λάδι.

Βήμα 3
3)

Ρίξτε το σπανάκι, τις ντομάτες, το μαϊντανό και αφήστε τα να σιγοψηθούν για 12-15' χωρίς να προσθέσετε νερό.

Βήμα 4
4)

Τραβήξτε με τρυπητή κουτάλα το μείγμα, αφήνοντας μόνο ένα λεπτό στρώμα στην κατσαρόλα. Ρίξτε μια ποσότητα ρυζιού, μετα ξανά σπανάκι, ξανά ρύζι και ξανά σπανάκι μέχρι να τελειώσουν. Δεν τα ανακατεύουμε για να διαχυθούν οι γεύσεις καλύτερα.

Βήμα 5
5)

Προσθέστε το αλατοπίπερο και νερό (περίπου 6 φλ.). Αφήστε το σπανακόρυζο να ψηθεί σε σιγανή φωτιά για 20' περίπου.

Βήμα 6
6)

Κατεβάστε το από τη φωτιά, σκεπάστε το με βαμβακερή πετσέτα για 10' και σερβίρετε.

 

Ετικέτες:

| | |