Τι χρειαζόμαστε:

• 2 κονσέρβες τόνου σε νερό
• 1/2 πακέτο ζυμαρικά κοραλλάκι (από πακέτο των 500 γρ.)
• 1 καρότο μέτριο τριμμένο
• 2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
• 1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• λίγος ψιλοκομμένος δυόσμος (ή τριμμένος αποξηραμένος)
• 1 φλιτζάνι τσαγιού μαγιονέζα
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού πλήρη κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

1. Ξεκινάτε με το να βράσετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό και αφού βράσουν καλά τα σουρώνετε.
2. Στη συνέχεια ρίχνετε σε ένα μπολ τους τόνους, το τριμμένο καρότο, τις πιπεριές, το καλαμπόκι και τα κρεμμυδάκια και τα αλατοπιπερώνετε.
3. Κατόπιν ρίχνετε μέσα στο μείγμα του τόνου τα ζυμαρικά και ανακατεύετε να ομογενοποιηθεί.
4. Σε άλλο μπολάκι βάζετε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος,τον ψιλοκομμένο δυόσμο (ή τριμμένο αποξηραμένο) και το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και ανακατεύετε.
5. Τέλος περιχύνετε με αυτή τη σως τη σαλάτα και ανακατεύετε να πάει παντού. Καλή όρεξη !!!