Τι χρειαζόμαστε:

• 1 πακέτο τορτελίνια
• 1 μέτρια ντομάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια
• 1/2 αγγούρι κομμένο σε μικρά κυβάκια
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 5-6 ελιές ψιλοκομμένες
• Δυόσμο φρέσκο ή σκόνη
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 120 γραμ. φέτα θρυμματισμένη
• 2 κ.σ. σουσάμι

Για την σάλτσα:

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ξύδι
• Τον χυμό από ένα μικρό λεμόνι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• Αλάτι - πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

1. Σε ένα τηγανάκι καβουρδίζουμε ελαφρώς το σουσάμι.
2. Βράζω τα τορτελίνια όπως λέει πάνω η συσκευασία και στην συνέχεια τα σουρώνουμε.
3. Ανακατεύω στην σαλατιέρα όλα τα υλικά (λαχανικα και μυρωδικά) συμπληρώνω τα τορτελίνια και θρυμματίζουμε την φέτα.
4. Σε ένα σέϊκερ χτυπάω όλα τα υλικά της σάλτσας και περιχύνουμε την σαλάτα μας.
5. Σερβίρουμε αμέσως ή την αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει και να γνωριστούν οι γεύσεις μεταξύ τους.
6. Στο σερβίρισμα πασπαλίζουμε με το σουσάμι.