Πώς το κάνουμε:

1. Σε ενα βαθύ τηγάνι βάζουμε δύο φλιτζάνες ζάχαρη και ένα ποτηράκι του κρασιού νερό. Τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά και όταν αρχίζει να κοκκινίζει η καραμέλα, προσθέτουμε τα αμύγδαλα καβουρντισμένα και ανακατεύουμε συνεχώς.
2. Μετα από λίγα λεπτα αποσυρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αδειαζουμε πανω σε χαρτι φούρνου, σε ρηχο ταψί.
3. Στρωνουμε τα αμυγδαλα ίσια και το αφηνουμε να κρυωσει εντελώς.
4. Όταν η καραμέλα ξεκολλάει εύκολα από το χαρτί, ειναι έτοιμη.
5. Διπλώνουμε τότε το χαρτι και με ενα σφυράκι σπαμε την καραμέλα σε μικρά κομματια.
6. Χτυπάμε στο μίξερ το βουτηρο με ενα ποτήρι άχνη και δύο κρόκους αυγών πολύ καλα.
7. Χτυπαμε χώρια ένα ποτήρι άχνη με την μορφατ παγωμένη και δύο κουταλακια νες καφε. Ενωνω τα δύο μιγματα.
8. Βρεχω τα μπισκότα στο γάλα αραιωμένο με νερό και λιγο κονιάκ ή drambui και κάνω μια στρωση σε στρογγυλή πιατέλλα.
9. Απλωνουμε τη μισή κρέμα απο πανω και ριχνουμε και λιγα καραμελωμενα αμύγδαλα. Συνεχίζουμε με μπισκότα και βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα σε κορνέ, γαρνιροντας το γλυκό. Σκορπάμε την υπόλοιπη καραμέλα και βαζουμε την τούρτα στο ψυγείο για δύο ώρες τουλαχιστον.