Πώς το κάνουμε:

1. Κόψτε το κασέρι σε λεπτές λουρίδες, σκεπάστε τις με το γάλα και αφήστε το κασέρι να μαλακώσει μέσα στο γάλα για περίπου 2 ώρες.
2. Μόλις περάσουν αυτές οι 2 ώρες, βάλτε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώστε 15 γραμ. βούτυρο, προσθέστε το τσίπουρο και το κασέρι - στραγγισμένο από το γάλα - και ανακατεύοντας συνέχεια, αφήστε το να λυώσει.
3. Προσθέστε τους κρόκους έναν-έναν ανακατεύοντας συνέχεια. Το μείγμα πρέπει να γίνει μια ομοιογενής κρέμα.
4. Σε ένα τηγάνι λυώστε το υπόλοιπο βούτυρο και τηγανίστε το ψωμί κομμένο σε μεγάλους κύβους.
5. Μοιράστε το ψωμί σε 4 μπολ, περιχύστε με το λυωμένο κασέρι και σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με το δυόσμο και με το χοντροτριμμένο πιπέρι.