Πώς το κάνουμε:

1. Έχουμε μαγειρεμένο τον κιμά (ή τον μαγειρεύουμε όπως κάνουμε για το παστίτσιο).
2. Φτιάχνουμε και τη μπεσαμέλ. Ρίχνουμε μέσα τη φέτα τριμμένη, λίγο τυρί τριμμένο και λίγη κρέμα γάλακτος.
3. Βραζουμε τις πένες (τις αφήνουμε να κρατάνε λίγο).
4. Τις βάζουμε σ'ένα πυρέξ, τις περιχύνουμε με λίγο γάλα εβαπορέ ή και κρέμα γάλακτος αν θέλετε και ανακατεύουμε.
5. Ρίχνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε πάλι να πάει παντού.
6. Περιχύνουμε τη μπεσαμέλ κι απλώνουμε. Ρίχνουμε και το τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος.
7. Ψήνουμε στου 180°C μέχρι να ροδίσει.