Πώς το κάνουμε:

1. Ζεσταίνουμε στη φωτιά την κρέμα γάλακτος και το γάλα μαζί με το κλωναράκι βανίλιας το οποίο έχουμε σκίσει κάθετα.
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη.
3. Ρίχνουμε μέσα σε αυτούς το ζεστό μίγμα της κρέμας.
4. Ανακατεύουμε καλά, για να έχουμε καλή ομογενοποίηση, και αφαιρούμε το κλωναράκι της βανίλιας.
5. Καθαρίζουμε το εσωτερικό της με ένα μαχαίρι έτσι ώστε οι κόκκοι να πεσουν στο μίγμα.
6. Γεμίζουμε ατομικά πυρίμαχα μπολ (μόνο τα 2 εκ. αυτών για να πετύχουμε καλύτερη υφή κατά το ψήσιμο).
7. Τοποθετούμε σε ένα ταψί στο οποίο προσθέτουμε νερό.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170oC για 30 λεπτά περίπου.
9. Αφήνουμε να κρυώσουν και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
10. Τα καίμε με φλόγιστρο ή στο γκρίλ σε ψηλή θερμοκρασία.