Γουρνοπούλα

Γουρνοπούλα

Τι χρειαζόμαστε:

  • 4-5 κιλα χοιρινο κατα προτιμιση μερος της πλατης μαζι με το λιπος αλλα ξυρισμενο και καθαρο
  • μια γαστρα με μια σχαριτσα
  • λιγο νερο
  • αλατι και πιπερι

Πώς το κάνουμε:

  1. Αφου καθαριστε και πλυνετε το κρεας βαζετε λιγο νερο στη γαστρα και τοποθετειται τη σχαρα.
  2. Επανω στη σχαρα βαζετε το κρεας με το λιπος προς επανω.
  3. Προθερμενετε το φουρνο στους 150 βαθμους και κλεινετε το καπακι απο τη γαστρα και το βαζετε στο φουρνο για 5 ωρες.
  4. Ανοιξτε και τρυπιστε το κρεας και δυναμωστε την θερμοκρασια στους 200 βαθμους για ακομα 1-2 ωρες.
  5. Τελος οταν το δειτε τραγανο ειναι ετοιμο.
  6. Το βαζετε σε πιατελα και ριχνετε αλατι και πιπερι.
 

Πηγή:https://www.sintagespareas.gr

Ετικέτες:

| |

Χοιρινό

Ραγκού

Ραγκού

Τι χρειαζόμαστε: Μισό κιλό μοσχάρι 2 πανσέτες χοιρινές 1 ποτήρι κρασί μαυροδάφνη 1-2 κουταλιές βαλσάμικο (κρεμα πιχτό) 2 καρότα 2 σκελίδες σκόρδο 1 ντομάτα 1 κουταλια πελτέ τοματας 1 μεγάλο κρεμμύδι αλάτι & πιπέρι Πώς το...
Μπεκρή μεζέ

Μπεκρή μεζέ

Τι χρειαζόμαστε: 8 καλαμακια χοιρινο 1 κουτι κομμενα ντοματακια 3 σκελιδες σκορδο 1 κρεμμυδι 1 κρασοποτηρο ελαιολαδο 1 κρασοποτηρο κοκκινο ημιγλυκο κρασι 1 κουταλια φρεσκο βουτυρο 3 πρεζες αλατι μαυρο πιπερι κοκκινο πιπερι καυτερο 5-6 κοκκους...
Μεθυσμένο χοιρινό μπούτι

Μεθυσμένο χοιρινό μπούτι

Τι χρειαζόμαστε: 2 κιλά χοιρινό μπούτι μερικές σκελίδες σκόρδο "εγώ συνήθως τις παραλείπω" 1 λίτρο μπίρα 5 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.γ. αλάτι 10 κόκκους πρασινο ή μαύρο πιπέρι Πώς το κάνουμε: Αλατίζουμε το κρέας καλά και κάνουμε χαραμάδες με ένα...
Λεμονάτο με ρύζι και φιδέ

Λεμονάτο με ρύζι και φιδέ

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό μοσχαράκι ποντίκι ή τηγανιά χοιρινή (μπουκίτσες) 1 μεγάλο λεμόνι ή 2 μικρά 1 κουτ.σούπας αλεύρι απλό 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 σκόρδο ψιλοκομμένο 1 πράσινη πιπεριά (οχι...
Κότσι χοιρινό στο πήλινο

Κότσι χοιρινό στο πήλινο

Τι χρειαζόμαστε: Κότσι χοιρινό πατάτες ρίγανη σκόρδο σε σκόνη αλατοπίπερο ελαιόλαδο 1-2 δαφνόφυλλα 3-4 ροδέλες ντομάτας Πώς το κάνουμε: Πασπαλίζετε το κότσι με ρίγανη, αλατοπίπερο, σκόνη σκόρδο και το τοποθετείτε σε πήλινη...
Κοτολέτες κρασάτες

Κοτολέτες κρασάτες

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό κοτολέτες χοιρινές 3 ποτήρια κρασί κόκκινο κανέλα πιπέρι αλάτι θυμάρι ρίγανη πιπέρι κόκκινο σε σκόνη 2-3 φύλλα δάφνη 2-3 κρεμμύδια ξερά 2 ντομάτες Πώς το κάνουμε: 1) Σε ένα μεγάλο μπωλ...
Εύκολο ψαρονέφρι με τυρί

Εύκολο ψαρονέφρι με τυρί

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό ψαρονέφρι σε κομμάτια 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο λίγη ρίγανη 1/3 κούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι σε κομματάκια 10 μαύρες ελιές χωρίς το κουκούτσι 10 πράσινες ελιές σε κομματάκια 200 γρ. κεφαλογραβιέρα σκληρή ή ρεγκάτο...
Γουρνοπούλα

Γουρνοπούλα

Τι χρειαζόμαστε: 4-5 κιλα χοιρινο κατα προτιμιση μερος της πλατης μαζι με το λιπος αλλα ξυρισμενο και καθαρο μια γαστρα με μια σχαριτσα λιγο νερο αλατι και πιπερι Πώς το κάνουμε: Αφου καθαριστε και πλυνετε το κρεας βαζετε λιγο νερο στη γαστρα και...
Γλυκόξινη χοιρινή τηγανιά

Γλυκόξινη χοιρινή τηγανιά

Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ. χοιρινή τηγανιά 1 χούφτα πολύχρωμες ψιλοκομμένες πιπεριές 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μέλι 1 σφηνοπότηρο βαλσάμικο ξύδι 1-1 1/2 κ.γ. ζωμός λαχανικών σε σκόνη διαλυμένο σε 1 ποτήρι κρασιού με νερό 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κρασοπότηρο...
Γκούλας

Γκούλας

Τι χρειαζόμαστε: 1 1/2 kgr χοιρινή σπάλα σε κύβους μπουκιάς, χωρίς κόκαλα και λίπος 1/2 κούπα λάδι 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 κ.σ. αλεύρι 3 κούπες ζωμό κρέατος 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες 3 μέτρια καρότα χοντροκομμένα 2 φύλλα δάφνης 1 κ.γ. θυμάρι 400...