Γρήγορη μπρουσκέτα (bruschetta)

Γρήγορη μπρουσκέτα (bruschetta)

Τι χρειαζόμαστε:

  • 2 ντομάτες
  • 4 φέτες μπαγκέτα ή λευκό ψωμί του τόστ
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
  • 3-4 φύλλα φρέσκο βασιλικό
  • ελαιόλαδο
  • αλατοπίπερο
  • προαιρετικά pesto

Πώς το κάνουμε:

  1. Κόβουμε τις τομάτες σε κυβάκια και τοποθετούμε σε ένα μπωλ.
  2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε πολύ μικρά κυβάκια και προσθέτουμε στο μπωλ.
  3. Το ίδιο κάνουμε και με το βασιλικό.
  4. Ρίχνουμε ελαιόλαδο κατά βούληση και αλατοπιπερώνουμε.
  5. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά στο μπωλ και το αφήνουμε λίγη ώρα στο ψυγείο.
  6. Παράλληλα ψήνουμε τις φέτες μπαγκέτα στο grill ή τις φέτες του τόστ στην τοστιέρα τόστ.
  7. Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και με ένα κουτάλι βάζουμε πάνω στις ξεροψημένες φέτες μας το μείγμα με όσο το δυνατό λιγότερα υγρά γίνεται.
  8. Γαρνίρουμε με φυλλαράκια βασιλικού.