Πώς το κάνουμε:

1. Βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι, τις πιπεριές, τα μανιτάρια, τα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες και τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε λιγο.
2. Προσθέτουμε το τσίλι, το αλατοπίπερο, τη ντομάτα και τη sause.
3. Βάζουμε και το καλαμπόκι και αποσύρουμε απο τη φωτιά.
4. Προθερμένουμε το φουρνο στους 220 βαθμούς, γεμίζουμε τις τορτίγες με τη γέμιση που κάναμε βάζοντας και λιγο τυράκι μέσα και τις βαζουμε με το άνοιγμα προς τα κάτω στο ταψάκι.
5. Οση γέμιση περίσεψε τη βάζουμε πανω στις τορτίγες και πασπαλίζουμε και το υπόλοιπο τυράκι.
6. Το ταμπάσκο το προσθέτουμε (αν το βάλουμε) πανω στην καθε τορτίγια ξεχωριστά αναλόγως πόσες θέλουμε να κανουμε πικάντικες την ωρα που τις γεμίζουμε.
7. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.