Πώς το κάνουμε:

1. Βάζω σε μια κατσαρόλα με νεράκι να βράσουν τα κρέατα [και τα πρασα αν χρησιμοποιήσω]
2. Βράζω γύρω στις 6 ώρες σε σιγανή φωτιά μέχρι το κρέας να γίνει λιώμα
3. Ζυμώνω στο μίξερ το κρέας με το ζουμι του [θα είναι λίγο] τα μπαχαρικα [και το σκόρδο αν βάλετε] να γίνει ένα μίγμα όπως τα λουκάνικα
4. Απλώνω στο πάγκο μια λαδόκολα
5. Βάζω επάνω το μίγμα σε σχήμα οπως τα λουκάνικα
6. Τυλίγω σφικτά και δενω τις άκρες αφου έχω βγάλει τον αέρα
7. Διατηρείται 2-3 μέρες στο ψυγείο μετά κατάψυξη. Μπορείτε να τυλίξετε και με μεμβράνη το μίγμα
8. Τα μυρωδικά ειναι κατα βούληση όσο πικάντικο σας αρέσει
9. Η ποσοτητα του κρέατος είναι για ένα μικρό ρολό καβουρμά