Τι χρειαζόμαστε:
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 100 γραμ. κρεμμύδια, λιωμένα στο μίξερ
- 1 φλυτζάνι γαλέτα
- 1 φλυτζανάκι ελαιόλαδο
- 1 φλυτζάνι τριμμένο κεφαλοτύρι (μερικές φορές βάζω και γραβιέρα)
- 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη σάλτσα:
- 2 ποτήρια ψιλοκομμένη ντομάτα
- 2 κουταλιές ντοματοπελτέ
- λίγο βασιλικό φρέσκο, κατα προτίμηση ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 φλιτζάνι ψιλοτριμμένο κεφαλοτύρι