Τι χρειαζόμαστε:
600 γρμ χουρμάδες ψιλοκομμένοι με μαχαίρι
600 γρμ καρύδια σε μεγάλα κομμάτια
8-10 ασπράδια
600 γρμ ζάχαρη άχνη
600 γρμ σαντιγί
1 κομμάτι αντικολλητικό χαρτί όσο ο πάτος του πυρέξ σας
Πώς το κάνουμε:
Χτυπάμε τα ασπράδια με την άχνη στο...
Τι χρειαζόμαστε:
2 λεμονια
2 πορτοκαλια
2 κιτρα ή γκρειπ φρουτ
100 γρ ζαχαρη
1 1/2 λιτρο νερο
Πώς το κάνουμε:
Καθαριζουμε τα φρουτα και τους αφαιρουμε το μεγαλυτερο μερος της λευκης σαρκας. Κοβουμε την φλουδα σε μικρα ισα μερη με το ιδιο παχος.
Τα βαζουμε...
Τι χρειαζόμαστε:
Για το φοντάν
150 γρ. βερίκοκα αποξηραμένα
30 γρ. ζάχαρη
χυμό και ξύσμα ενός πορτοκαλιού
Για την επικάλυψη
150 γρ. καρύδα τριμμένη
Πώς το κάνουμε:
Ψιλοκόβω τα αποξηραμένα βερίκοκα.
Βράζω σε μέτρια φωτιά το χυμό και το ξύσμα...
Τι χρειαζόμαστε:
1 1/2 κιλό καρότο
1 κιλό ζάχαρη
1/2 κιλό καρύδα
2 βανίλιες
Πώς το κάνουμε:
Βράζουμε καλά το καρότο και το στραγγίζουμε με ένα καθαρό τούλι να φύγουν όσο περισσότερα υγρά.
Το λιώνουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα 200 γραμμάρια από την καρύδα...
Τι χρειαζόμαστε:
500 ml δυνατό λευκό κρασί.
100 γρμ ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
6 ροδάκινα ξεφλουδισμένα
125 ml κρύο νερό
1 δόση ζαμπαλιόνε
4 κουταλιές ψιλοκομμένα φιστίκια
Πώς το κάνουμε:
Βράζετε το κρασί την ζάχαρη την κανέλα και το νερό σε μια μεγάλη...
Τι χρειαζόμαστε:
700 γρ. κρέμα γάλακτος
150 γρ. φρέσκο γάλα
80 γρ. ζάχαρη
10 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
15 φράουλες
2 πακέτα σαβουαγιάρ
Πώς το κάνουμε:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα με τη ζάχαρη και τα βάζουμε σε μέτρια...