Πώς το κάνουμε:

1. Ξεπλένετε τα μανιτάρια, τα σκουπίζετε καλά με ένα καθαρό πανί και τα κόβετε στη μέση.
2. Σωτάρετε στο λάδι τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα μέχρι να χρυσαφίσουν και προσθέτετε τα μανιτάρια.
3. Ανακατεύετε για 2-3 λεπτά και σβήνετε με το κρασί.
4. Μετά βάζετε τις ντομάτες σε κυβάκια, τον πελτέ, το μαίντανό, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι όσο θέλετε.
5. Βάζετε 3 φλυτζάνια νερό και μόλις βράσει ρίχνετε το ρύζι της αρεσκείας σας.
6. Μετά σιγοψήνετε μέχρι το ρύζι να τραβήξει το νερό.