Burritos με ομελέτα the greek way

Burritos με ομελέτα the greek way

Τι χρειαζόμαστε:

  • 4 αυγά
  • 1 μέτρια ντομάτα ψιλοκομ. χωρίς τα σπόρια
  • 2 κ.σ. ελιές ψιλοκομ.
  • 60 γρ φέτα τυρί θρυμματισμένο
  • 3 κ.σ. γκούντα τριμμένο
  • 2 τορτίγιες μεγάλες 22εκ
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • λίγο γάλα
  • αλάτι πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1) Ανακατεύω σε ένα μπωλάκι τις ψιλοκομμένες ελιές, ντομάτα και φέτα και ραντίζω με ελάχιστο ελαιόλαδο.
Βήμα 2
2) Χτυπάω τα αυγά με λίγο γάλα και βάζω στο αντικολλητικό τηγάνι τη 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Μόλις κάψει λίγο τα αυγά μου,
Βήμα 3
3) ανακατεύω σιγά σιγά για να γίνει σαν κρέμα και να μη σπάσουν. Μόλις αρχίσουν να γίνονται, αλατοπιπερώνω.
Βήμα 4
4) Τα βάζω μπροστά μου όλα με τη σειρά που θα τα βάλω στην τορτίγια μου, την οποία έχω ζεστάνει για 30'' δευτερόλεπτα στο μικροκυμάτων ή στο φούρνο για να μαλακώσει και να μπορεί να διπλωθεί όμορφα.
Βήμα 5
5) Τοποθετώ σχεδόν στη μέση της τορτίγιας πρώτα τα αυγά μου μετά το μείγμα με την ντομάτα και τέλος το τριμμένο γκούντα.
Βήμα 6
6) Αφού έβαλα τα υλικά μου, διπλώνω την τορτίγια μου στη μέση και τις δυο άκρες για να κλείσει καλά. Τυλίγω σφιχτά με αλουμινόχαρτο και σερβίρω.