Τι χρειαζόμαστε: 4 μερίδες πρόβειο κρέας ελαιόλαδο αλάτι- πιπέρι 300 γρ. κριθαράκι 1 κ.σ. πελτε ντομάτας χύτρα γάστρα (για να τελειώσουμε το φαγητό μας, μπορείτε βέβαια να το τελειώσετε και στην χύτρα, αλλά εγώ προτιμώ τη γάστρα) Πώς το κάνουμε: 1)...

Τι χρειαζόμαστε: 1 κατσικίσιο μπούτι 1,5 κιλό περίπου χωρίς κόκαλο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο Άλτις 1 φλιτζάνι κρασί λευκό 1 Κύβο Λαχανικών της Knorr αραιωμένο σε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό 1½ κιλό πατάτες   Για τη γέμιση 2 πράσα ψιλοκομμένα 3 κρεμμυδάκια...

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό αρνάκι (ψαχνό) περασμένο απο την μηχανή του κιμά Το συκώτι, το πνευμόνι, τα γλυκαδια απο ενα αρνάκι και την μπόλια του 2 κουταλιές της σούπας (σκόνη) μουστάρδα 1 αυγό χτυπημένο Λίγο αλάτι και πιπέρι 2 φέτες ψωμί χωρίς κόρα μουσκεμένο σε λίγο νερό και...

Τι χρειαζόμαστε: ½ κιλού ζυγούρι καθαρό κρέας σε κομμάτια ½ κιλού χοιρινό καθαρό κρέας σε κομμάτια ½ κιλού μοσχάρι καθαρό κρέας σε κομμάτια 5 μικρά κρεμμύδια κομμένα σε κρίκους 3 μεγάλα καρότα σε ροδέλες 3 κουταλιές βούτυρο ή λάδι ελιάς 2 φύλλα δάφνης 5 κόκκους...

Τι χρειαζόμαστε: 1 αρνίσια συκωταριά (μαζι με τα γλυκάδια της). χυμό από 2 λεμόνια αλάτι πιπέρι ρίγανη ελαιόλαδο Πώς το κάνουμε: Πλένουμε την συκωταριά και την κόβουμε κομματάκια Την ζεματάμε 2 νερα Μετά την βάζουμε στην κατσαρολα και ρίχνουμε 2...

Τι χρειαζόμαστε: 2 Συκωταριες αρνισιες σκεπη απο 2 αρνια (μπολι ή πανα) 3 αυγα (μεσα) 1 αυγο μονο ο κροκος (για το αλειμα) 2 ματσακια φρεσκα κρεμμυδακια 1 κρεμμυδι ξερο μετριο 1 κουπα ρυζι καρολινα αλατι-πιπερι ανιθο λιγο λαδι για το σωταρισμα Πώς το...

Τι χρειαζόμαστε: 1200-1300 γρ. αρνάκι σπάλα ή προβατίνα ή κατσίκι 1000 γρ κολοκυθάκια λεπτά αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο άνιθο προαιρετικά κρεμμυδάκι φρέσκο Για το αυγολέμονο 1-2 αυγά χυμό από δύο λεμόνια Πώς το κάνουμε: Διαλέξτε σπάλα για το...

Τι χρειαζόμαστε: Ενα κατσικίσιο Μπούτι ή Χεράκι με τα παΐδακια του. 750 γρ. Φρέσκο μάραθο πολυ τρυφερό. 5 μεγάλες πατάτες. 150-200 γρ. Συμπυκνωμενο χυμο τοματας. Αλατι Πιπερι ελαιολαδο. Πώς το κάνουμε: Πλένουμε πολυ καλά το μάραθο και αφαιρούμε το κοτσάνι...