Αρχική Σελίδα > Συνταγές > Κυρίως πιάτο > Λαχανικά

Λαχανικά

Μανιτάρια γεμιστά με σπανάκι

Τι χρειαζόμαστε: 2 μανιτάρια πορτομπέλο 100 γρ. φρέσκο σπανάκι, καλά πλυμένο 2 φρέσκα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδελίτσες 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 κουτ.της σούπας ελαιόλαδο μαύρες ελιές κομμένες σε ροδελίτσες Ντρέσσινγκ με ελαιόλαδο και μπαλσάμικο Πώς το...

Μανιτάρια σαγανάκι

Τι χρειαζόμαστε: 500γρ.μανιτάρια 1 πιπεριά φλωρίνης 1 πράσινη πιπεριά 1 φρέσκο κρεμμυδάκι Μισή σκελίδα σκόρδο Μισή ντομάτα Μαιντανό Δυόσμο Λίγο λαδάκι 1 κ.γ. ξύδι Τυρί φέτα ή κίτρινο τυρί. Πώς το κάνουμε: Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα...

Μανιτάρια φρικασέ

Τι χρειαζόμαστε: φρέσκα μανιτάρια (πορτομπελο και πλευρωτους-αναλογα με την ποσοτητα) 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 μαρούλια κομμένα με το χέρι 1/2 φλυτζάνι του καφέ άνηθο 1/2 φλυτζάνι του καφέ μαιντανό 1 κιλό σπανάκι χονδροκομμένο 1-2 λεμόνια 1 αυγό 1...

Μελιτζάνες & πιπεριές με σάλτσα ντομάτα

Τι χρειαζόμαστε: 2 μέτριες μελιτζάνες 4 πράσινές πιπεριές μακρόστενες 3-4 ντομάτες για σάλτσα 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί φέτα αλάτι, πιπέρι 1 κ.γ. μαιντανό Πώς το κάνουμε: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις βάζουμε σε ένα ταψί με...

Μελιτζάνες γεμιστές με ντομάτα και κασέρι

Τι χρειαζόμαστε: 8 μελιτζάνες μακρόστενες (μετρίου μεγέθους) 80 γρ κασέρι (σε μπαστουνάκια) 4 ώριμες ντομάτες σε φέτες (σε ροδέλες) λίγη φέτα τριμμένη 3 σκ σκόρδο (ολόκληρες) 3 κ σ μαιντανό αλάτι πιπέρι ρίγανη λίγο ούζο ελαιόλαδο μανιτάρια βασιλικός...

Μελιτζάνες παπουτσάκια με ταραμά

Τι χρειαζόμαστε: 6 μέτριες μακρόστενες μελιτζάνες 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι 1 ματσάκι μαΪντανό 1 μικρό κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα ή 4-5 φρέσκιες ντομάτες 100 γρ. ταραμά 1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 2-3 κουταλιές της σούπας γαλέτα Ελαιόλαδο για το...

Μουσακάς με λαχανικά

Τι χρειαζόμαστε: 6 με 8 βρασμένες πατάτες ( ανάλογα με την ποσότητα που θέλει ο καθένας να φτιάξει) 5 μελιτζάνες ψητές και ξεφλουδισμένες χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες ντομάτες σε φετούλες μανιτάρια ψιλοκομμένα 100 γρ. τυρι θρυμματισμένο 100 γρ. κασέρια...

Μπάμιες με πιπεριές

Τι χρειαζόμαστε: 3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 4 πιπεριές τσάρλεστον κομμένες σε λωρίδες 4 γλυκές πιπεριές διαφόρων χρωμάτων κομμένες σε λωρίδες 10 μικρές πατατούλες 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες ½ κιλό...

Μπάμιες τηγανιτές

Τι χρειαζόμαστε: 500 μπάμιες (τις μεγάλες όμως, όχι τις μικρές-μικρές γιατί λιώνουν) ξύδι αλάτι αλεύρι νερό ελαιόλαδο Πώς το κάνουμε: Καθαρίζουμε τις μπάμιες και τις βάζουμε σε ένα στραγγιστήρι αφού τις έχουμε ραντίσει με ξύδι για να φύγουν τα σάλια...

Μπιφτέκια λαχανικών

Τι χρειαζόμαστε: 3 κουταλιές ελαιόλαδο 5 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα φρέσκα 1/2 φλ. αρακάς 1 τριμμένο καρότο 2 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης 1 κουτάκι μπύρα 1 μικρή βρασμένη πατάτα αλάτι πιπέρι δυόσμος, ρίγανη (προαιρετικά) Πώς το κάνουμε: Ζεσταίνετε τις...