Τι χρειαζόμαστε: 6 κρεμμύδια μεγάλα 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη 1/2 φλ. λάδι 1 πακέτο γαρίδες αποφλοιωμένες αλάτι πιπέρι πάπρικα γλυκιά μισό πακέτο ρύζι (εγώ χρησιμοποιώ νυχάκι ) Πώς το κάνουμε: Βάζουμε μια μέτρια κατσαρόλα στο μάτι την γεμίζουμε με...

Τι χρειαζόμαστε: Υλικά για το κλασσικό risotto με παρμεζάνα 1/2 kg ρύζι για ριζότο 3 κ.σ. λάδι 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 ποτήρι λευκό και ξηρό κρασί 1 + 1/2 lt καυτό ζωμό (εάν βιάζεστε… και αδιαφορείτε, κάνει και αυτός των κύβων, δεν κάνετε καθόλου καλά, όμως) αλάτι...