Αρχική Σελίδα > Συνταγές > Κυρίως πιάτο > Όσπρια

Όσπρια

Άσπρη φασολάδα γιαχνί με ρίγανη

Τι χρειαζόμαστε: 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες 1/2 κιλό μεσαία λευκά φασόλια, μουσκεμένα αποβραδίς και στραγγισμένα 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1 κλωνάρι σέλινο κομμένο σε κομμάτια 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες 1 ματσάκι μαϊντανός (μόνο τα φύλλα), ψιλοκομμένος 2 - 3...

Γίγαντες με λουκάνικο και πράσο

Τι χρειαζόμαστε: γίγαντες 1 λουκάνικο χωριάτικο 2 πράσα ελαιόλαδο πολτό ντομάτας αλάτι πιπέρι ρίγανη Πώς το κάνουμε: Μουλιάζουμε τους γίγαντες απο το προηγούμενο βράδι. Βράζουμε τους γίγαντες δέκα λεπτά στη χύτρα για να μαλακώσουν λίγο. Ρίχνουμε σε ένα...

Γίγαντες με μπέικον και λουκάνικο

Τι χρειαζόμαστε: 2 κουπες γιγαντες 3 κρεμμυδια ξερα μετρια 1 ψιλοκομμενο ντοματακι λιγο σελινο 1 σκελιδα σκορδο 1 λουκανικο χωριατικο 5 φετες μπεικον λιγο λαδι λιγο αλατι πιπερι 2 κουπες νερο (απο τους γιγαντες) Πώς το κάνουμε: Βαζουμε σε...

Γίγαντες στο φούρνο με σπανάκι

Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ γίγαντες 1 κιλό σπανάκι 1 κουτί ψιλοκομμένα τοματάκια (ή φρέσκα) 2 κρεμμύδια ρίγανη ελαιόλαδο Πώς το κάνουμε: Βράζετε τους γίγαντες που έχετε αφήσει να φουσκώσουν σε νερό όλη νύχτα - 20 λεπτά σε χύτρα ταχύτητας ή τουλάχιστον μία ώρα...

Κεφτέδες με φασόλια

Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ. φασόλια ξερά 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελ. σκόρδο λιωμένες 2 κουτ. μαιντανός ψιλοκομμένος 1 κουτ. γλ κίμινο σκόνη 2 κουτ. γλ. κόλιανδρο σκόνη 3 κουτ. ελαιόλαδο 2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κουτ. γλ....

Κουκιά Γιαχνί

Τι χρειαζόμαστε: 1/2 κιλό ξερά κουκιά 1/2 φλ. λάδι 1 κ.σ. πελτέ 1 κ.γ. ζάχαρη 2 φύλλα δάφνης 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φλ. ζωμό λαχανικών αλάτι πιπέρι Πώς το κάνουμε: Αφήνουμε από το βράδυ τα κουκιά στο νερό να...

Μακαρονάκι κοφτό με φακές

Τι χρειαζόμαστε: 350 gr. οποιοδήποτε ζυμαρικό μικρού μεγέθους, κατά προτίμηση κοφτό μακαρονάκι 200 gr. φακές 3 ξεφλουδισμένες ντομάτες 2 σκελίδες σκόρδο ελαιόλαδο αλάτι μαϊντανός Πώς το κάνουμε: Μαγειρέψτε τις φακές σε νερό (δύο ποτήρια περισσότερα από τη παραδοσιακή...

Μαυρομάτικα σαλάτα

Τι χρειαζόμαστε: μισό πακέτο μαυρομάτικα φασολάκια 6-7 λιαστές τομάτες 2-3 κουταλίτσες κάπαρη μια πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη ένα μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο μαιντανό ρίγανη-αλάτι-πιπέρι λάδι Πώς το κάνουμε: Βράζουμε τα φασολάκια μέχρι να μαλακώσουν,...

Μοσχαράκι με ρεβύθια

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό μοσχάρι 1/2 κιλό ρεβύθια 1/2 ποτήρι λάδι 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/2 κιλό τομάτες ψιλοκομμένες ή ενα κουτάκι κονκασέ αν προτιμάτε αλάτι πιπέρι Πώς το κάνουμε: Βάζουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το κρέας κομμένο σε...

Μπιφτέκια σόγιας

Τι χρειαζόμαστε: 100 γρ. κιμά σόγιας 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου 1/2 ματσάκι μαϊδανό ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ξερό δυόσμο 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 10 γρ. νωπή μαγιά (αν δεν βάλουμε αυγό) αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. γεμάτη...