Αρχική Σελίδα > Συνταγές > Κυρίως πιάτο > Όσπρια

Όσπρια

Ρεβύθια σούπα

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό ρεβύθια 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 φλ. ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι 1/4 κύβο λαχανικών σόδα μαγειρική Πώς το κάνουμε: 1) Βάζουμε τα ρεβύθια να μουλιάσουν για πολλές ώρες (ιδανικά 24 ώρες) σε νερό με μια κουταλιά...

Ρεβυθοκεφτέδες

Τι χρειαζόμαστε: 1 πιάτο ρεβύθια ολόκληρα 4 μεγάλες πατάτες τριμμένες ωμές 1 καρότο τριμμένο ωμό μαιντανό αλάτι, πιπέρι, κανέλα 1 ποτήρι αλεύρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο δυόσμο ξηρό μπόλικη φρυγανιά αλεσμένη Πώς το...

Ρεβυθομπιφτέκια

Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ. ημιβρασμένα ρεβύθια 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 2 αυγά 2 κ.σ μουστάρδα 2 φέτες του τοστ ψωμί 1 κ.γ αλάτι 2 κ.σ ελαιόλαδο πιπέρι ρίγανη τριμμένη φρυγανιά ή λίγο αλεύρι Πώς το κάνουμε: Μουλιάζουμε από το...

Σουτζουκάκια από ρεβύθια

Τι χρειαζόμαστε: 1 1/2 φλ.αποφλοιωμ. ρεβύθια (μουλιασμένα αποβραδίς ή υπόλοιπο απο σούπα αν έχετε) 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλ/νο 2 κ.σ. κύμινο 1 μέτριο αυγό 3 κ.σ. αλεύρι 2 κ.σ. λάδι 3/4 φλ. μαιντανός ψιλ/νος αλάτι - πιπέρι Για τη σάλτσα: 2-4 κ.σ λάδι 1...

Φάβα

Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ. φάβα λάδι αλάτι 2 κρεμμύδια ολόκληρα Για το γαρνίρισμα: λάδι λεμόνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο λιαστή ντομάτα (προαιρετικά) κάπαρη (προαιρετικά) Πώς το κάνουμε: 1) Ξεπλένουμε τη φάβα 2-3 φορές....

Φάβα κοκκινιστή

Τι χρειαζόμαστε: 300 γρ. φάβα 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες 2-3 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα 10 κεφ. κάππαρη χυμό λεμονιού αλάτι πιπέρι Πώς το κάνουμε: Βράζουμε τη φάβα σε 2 1/2 ποτήρια νερό. Όταν είναι σχεδόν έτοιμη την αποσύρουμε από τη...

Φακές

Τι χρειαζόμαστε: 300 gr φακες χονδρες 1 κρεμμυδι 2 σκελιδες σκορδο 2 δαφνοφυλλα αλατι-πιπερι ελαιολαδο 2 ντοματες τριμμενες 1 κουταλια πελτε Πώς το κάνουμε: 1) Βράζουμε τις φακές σε νερό για 10 λεπτά και πετάμε το νερό. 2) Τσιγαρίζουμε...

Φακές και ρύζι πολύχρωμα

Τι χρειαζόμαστε: 1 φλ. φακές 1 1/2 φλ. ρύζι μπασμάτι 1 μικρό καρότο 1/4 φλ. καλαμπόκι 1 μικρό κρεμμύδι 10 φέτες μπέικον καπνιστό αλάτι, πιπέρι 1 φυλλο δάφνης λίγο δεντρολίβανο Πώς το κάνουμε: Βάλτε τις φακές να πάρουν μια βράση και αφήστε τις για...

Φακόρυζο

Τι χρειαζόμαστε: 1 φλ. φακές (τις έχετε βάλει από το προηγούμενο βράδυ στο νερό να φουσκώσουν) 5-6 φλ. νερό (στο ένα από αυτά διαλύουμε 1 κ.γλ. πελτέ) σέλινο (ξερό ή φρέσκο) 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 φλ. ρύζι parboiled 2 φύλλα δάφνης αλατοπίπερο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1...

Φασολάδα

Τι χρειαζόμαστε: 2 κούπες φασόλια ξερά άσπρα 1 μεγαλούτσικο κρεμμύδι λίγο σέλινο μισό ποτήρι του κρασιού λάδι αλάτι-πιπέρι μισή καυτερή πιπεριά (κόκκινη ξερή) Πώς το κάνουμε: Μουσκεύετε τα φασόλια αποβραδής. Την επομένη τα βάζετε να πάρουν έναν χόχλο και...