Αραβικό πιλάφι

Αραβικό πιλάφι

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 1/2 φλυτζάνι ρύζι κατσανό (αναποφλοίωτο) ή 3/4 του φλυτζανιού ρύζι κατσανό και 3/4 του φλυτζανιού ρύζι για πιλάφι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3 3/4 φλυτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαίολαδο
  • 1/3 φλυτζανιού ασπρισμένα αμύγδαλα
  • 1/3 φλυτζανιού σταφίδες
  • 1/3 φλυτζανιού χονδροκομμένα ξερά βερίκοκα
  • 1/3 φλυτζανιού χοντροκομμένους χουρμάδες

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1) Βαζουμε τα ζωμό λαχανικών και το αλάτι να βράσει. Ρίχνουμε το ρύζι και το αφήνουμε να ψηθεί για 40 περίπου λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αν έχουμε και άσπρο ρύζι, πρώτα βραζουμε το κατσανό ρύζι για 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε το άσπρο και αφήνουμε να ψηθεί. Πρέπει να μείνει σπυρωτό.
Βήμα 2
2) Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα στο λάδι. Προσθέτουμε και τις σταφίδες, τα βερύκοκα και τους χουρμάδες. Τα σιγοψήνουμε για 2-3 λεπτά
Βήμα 3
3) Tα προσθέτουμε στο πιλάφι μαζί με το λάδι στα τελευταία 5 λεπτά.
Βήμα 4
4) Σερβίρουμε σε φόρμα και καλό είναι να φαγωθεί ζεστό.

 

Ετικέτες:

| |

Με ρύζι

Λαπάς

Ινδικό ρύζι

Maki Sushi

Risotto με κίτρινη κολοκύθα και γλυκάδια

Κινέζικο ρύζι

Φακές και ρύζι πολύχρωμα

Αρωματικό ρύζι

Μυδοπίλαφο

Δροσιστική ριζοσαλάτα

Ιτς πιλάφι