Πώς το κάνουμε:

1. Σε ένα μπωλ χτυπήστε τ' αυγά, ρίξτε μέσα το τυρί και λίγο μαύρο πιπέρι, κι ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν τα υλικά καλά.
2. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά.
3. Μόλις ζεσταθεί, ρίξτε μέσα το μπέικον, προς Θεού δεν χρειάζεται άλλο λίπος η συνταγή [λάδι ή βούτυρο], το μπέικον έχει υπεραρκετό.
4. Μόλις βγάλει αρκετό λαδάκι, ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια και αρκετό δενδρολίβανο [αν δε σας αρέσει το δενδρολίβανο δεν έχει και τόσο νόημα αυτή η συνταγή, εξ άλλου!].
5. Μόλις το μπέικον έχει χρυσίσει και τα κρεμμύδια έχουν σωταριστεί, ρίξτε μέσα το μείγμα των αυγών.
6. Ψήστε ανακατεύοντας.
7. Όταν τ' αυγά έχουν σχεδόν γίνει, ρίξτε στο τηγάνι το γάλα και συνεχίστε ν' ανακατεύετε μέχρι το πρωινό σας να είναι έτοιμο.