Πώς το κάνουμε:

1. Βράστε το κρέας σε αλατισμένο νερό.
2. Μόλις μαλακώσει σουρώστε το (για όνομα του Θεού, μην πετάξετε το ζουμί, κρατήστε το στην κατάψυξη για άλλη χρήση!)
3. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομματάκια.
4. Βάλτε μέσα όλα τα υλικά και ανακατέψτε καλά.
5. Μόλις γίνει ένας ωραίος χυλός όχι πολύ σφιχτός αφήστε το στην άκρη.
6. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι καλά και ρίχνετε κουταλιές από το μείγμα.
7. Πατήστε τις λίγο να γίνουν πλατιές για να ψηθεί και από μέσα το κεφτεδάκι.
8. Μόλις ροδίσουν είναι έτοιμα.