Πώς το κάνουμε:

1. Ρίχνουμε το νερό και τη μαγιά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε να λιώσει.
2. Προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι ώστε να γίνει ένας χυλός (ούτε πολύ ρευστός ούτε πολύ σφιχτός. Αφήνουμε μισή ώρα να φουσκώσει.
3. Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε.
4. Παίρνουμε μέρος της ζύμης στο χέρι μας και το κρατάμε χαλαρά σε μπουνιά. Πιέζουμε ώστε να βγει από το πάνω μέρος μία ποσότητα και ''κόβουμε'' με ένα μικρό κουταλάκι. Το μπαλάκι αυτό το ρίχνουμε στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει.