Πώς το κάνουμε:

1. Ψήνω τα αμύγδαλα στο φούρνο.
2. Όταν πάρουν χρώμα και αφού κρυώσουν λίγο τα χτυπάω στο multi και τα κόβω χοντροκομμένα
3. Χτυπάω στο multi την κρέμα γάλακτος με τον καφέ και τοποθετώ το μίγμα σε ένα μεγάλο bowl
4. Απο το 1 κιλό σαντιγύ κρατάω λίγω για το γαρνίρισμα και την υπόλοιπη την βάζω στο bowl που έχω βάλει την κρέμα και ανακατεύω με κουτάλι μέχρι να γίνουν ένα
5. Τοποθετώ το bowl στο ψυγείο να κρυώσει λίγο
6. Απο τα 20 μαρόν γλασέ κρατάω 4 για το γαρνίρισμα και τα υπόλοιπα τα κόβω με μαχαίρι μικρά κομματάκια
7. Βγάζω το bowl απο το ψυγείο και ρίχνω μέσα τα κομματάκια μαρόν γλασέ και τα αμύγδαλα (που έχουν κρυώσει) και ανακατεύω με κουτάλι να πάνε παντού
8. Στο bowl που θα σερβίρω το γλυκό στρώνω λίγο σαντιγύ στον πάτο
9. Απο πάνω βάζω μαρέγκες που έχω βουτύξει στο κονιάκ
10. Απο πάνω βάζω το μίγμα του bowl
11. Κάνω το ίδιο (μαρέγκα βουτυγμένη σε ποτό + μίγμα) μέχρι να μου τελειώσουν οι μαρέγκες και το μίγμα
12. Στο τέλος στρώνω απο πάνω την σαντιγύ που κράτησα
13. Γαρνίρω με τα 4 μαρόν γλασέ
14. Πριν σερβίρω πασπαλίζω με κακάο