1)

Αφού τις πλύνουμε καλά, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες. Έναν εύκολο τρόπο για να γίνει αυτή η δουλειά, να φεύγει η φλούδα σχεδόν από μόνη της, θα βρείτε στις σχετικές οδηγίες για το “ Πως ξεφλουδίζουμε μια ντομάτα” στο site.

2) Την ίδια ώρα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

3) Τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Διαλέξτε σαρκώδεις ντομάτες, να μην έχουν πολλά υγρά, προσφέρουν μεν σε νοστιμιά αλλά θα σας καθυστερήσουν το ψήσιμο και θα μικρύνουν την ποσότητα που θα μείνει στο πιάτο.

4) Κόβουμε το ρολό του ζυμαρούλη κάθετα στην έννοια του μήκους του, σε 6 ροδέλες. Κόβουμε, τέλος, και την φέτα μας σε 6 φέτες (όσες και οι φόρμες, οι θέσεις στο ταψάκι), βάρους 100 γραμμαρίων η κάθε μία (περίπου)

5) Λαδώνουμε ένα ταψάκι με μεγάλες φόρμες για muffins (από αυτά των 6 μεγάλων υποδοχών).

6) Ανοίγουμε τις 6 ροδέλες αρχικά με τη βοήθεια ενός μικρού πλάστη και στη συνέχεια με τα χέρια μας (είναι πιο εύκολο), να γίνουν σαν μικρά πιατάκια. Υπολογίστε τη διάμετρό τους ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας. Για φόρμες σαν αυτές που χρησιμοποίησα εγώ, χρειάζονται δίσκοι ζύμης περίπου 20 εκατοστών διαμέτρου.

7) Τοποθετούμε κάθε ζυμαράκι πάνω από μία φόρμα και, πιέζοντας ελαφρά, το βυθίζουμε μέσα στη θήκη και του δίνουμε το σχήμα, έτσι ώστε να εφαρμόζει στα τοιχώματά της. Μόλις δώσετε την πρώτη ώθηση, η βαρύτητα θα κάνει αυτή την υπόλοιπη δουλειά. Δώστε προσοχή στο άνοιγμα και στην τοποθέτηση της ζύμης, να μη την τρυπήσετε.

8) Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για μόλις 6 λεπτά. Η ζύμη στις φόρμες θα μισοψηθεί, αλλά θα είναι ακόμη εύπλαστη. Θα φουσκώσει λίγο, αλλά εύκολα θα ξαναπάρει το σχήμα των φορμών.

9) Αυτό και κάνουμε. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και, με τη βοήθεια της καμπυλωμένης λαβής μιας ξύλινης κουτάλας λέει η Conna, χρησιμοποιώντας το γουδοχέρι το έκανα εγώ, πιέζουμε την εύπλαστη αυτή ζύμη που μισοψήθηκε μέσα στις θήκες, στο κέντρο της, και την ξαναβαθουλώνουμε, ώστε να πάρει και πάλι το σχήμα τους. Με τον τρόπο αυτό, δημιουργούμε χώρο για τα υλικά του μπουγιουρντί, φτιάχνουμε δηλαδή, ένα “ζυμαρένιο σκεύος”. Προσοχή και εδώ, να μη τρυπήσετε τη ζύμη.

10) Στον πάτο του κάθε τέτοιου “σκεύους” βάζουμε τη φέτα και πασπαλίζουμε από πάνω της με τη ρίγανη και το μπούκοβο.

11) Από πάνω της μοιράζουμε το μισό ελαιόλαδο.

12) Κατόπιν ρίχνουμε στις θήκες τα κυβάκια της ντομάτας

13) την γλυκιά, αλλά και την καυτερή πιπεριά (κομμένες σε λεπτές ροδέλες ή μπαστουνάκια). Τους σπόρους της καυτερής πιπεριάς (αλλά και τις λεπτές και ανοικτόχρωμες συνδέσεις τους με τον καρπό) αποφασίζετε εσείς εάν θα τους αφήσετε ή θα τους αφαιρέσετε, στη βάση του πόσο αντέχετε τις καυτερές γεύσεις.

14) Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

15) Ψήνουμε στο γκριλ για ένα 10λεπτο με 15λεπτο (εξαρτάται και από το είδος της φέτας, πόσο εύκολα δηλαδή θα λιώσει, αλλά και από τον ίδιο σας τον φούρνο). Στη φωτογραφία φαίνεται να βάζω για ψήσιμο 4 τέτοια μπουγιουρντί αλλά και δύο αυγουλάκια με ζαμπόν και τυρί. Σας το είπα, πολύ μου άρεσε η ιδέα της Conna (στην κόρη να δείτε.....)

16) Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο, το ξεφορμάρουμε όσο πιο γρήγορα μας επιτρέπει η καυτή ζύμη και σερβίρουμε. Το έδεσμα είναι πιο ...έδεσμα σαν είναι καυτό, όσο περισσότερο γίνεται. Να το κρυώνεις τελευταία στιγμή, φυσώντας το στο πιρούνι, στα ...περίχωρα του στόματος.

17) Εδώ θα διαπιστώσετε πόσο σημαντικό είναι να μην έχετε τρυπήσει το ζυμάρι. Στο μπουγιουρντί δεν έχει τόσο μεγάλη σημασία (απλά πρέπει να μην έχει χυθεί το λάδι που ρίξαμε), αλλά για τα αυγά είναι πολύ σημαντικό, για να μη χυθούν στον πάτο της φόρμας και ψηθούν έξω από αυτήν (δείτε τα τι ωραία που φαίνονται στην άκρη της φωτογραφίας ! ).