Σφουγγάτο με κολοκυθάκια

Σφουγγάτο με κολοκυθάκια

Τι χρειαζόμαστε:

  • 5-6 κολοκυθάκια
  • 2-3 κρεμμύδια
  • 1 1/2 κούπα φέτα ή μηζύθρα τριμμένη
  • 1/2 ματσάκι άνιθο ή μάραθο
  • 1/2 ματσάκι μαιντανό
  • 1-2 κ.σ. δυόσμο
  • 6 αυγά
  • αλάτι - πιπέρι - ρίγανη

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1) Τρίβουμε στο ρεντέ τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια.
Βήμα 2
2) Τα αφήνουμε σε τρυπητο να στραγγίσουν καλά.
Βήμα 3
3) Τα ρίχνουμε σε βαθύ τηγάνι και τα μαραίνουμε πολύ καλά να εξατμιστούν όλα τα υγρά τους.
Βήμα 4
4) Λίγο πριν σβήσουμε το μάτι, προσέτουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα και τα μπαχαρικά με το αλάτι.
Βήμα 5
5) Αφού σβήσουμε το μάτι, προσθέτουμε το τυρί.
Βήμα 6
6) Αφήνουμε να κρυώσει και το αδειάζουμε σε πυρεξάκι.
Βήμα 7
7) Περιχύνουμε από πάνω με τα χτυπημένα αυγά και ψήνουμε για μια ώρα κι ένα τέταρτο περίπου στους 180 βαθμούς
Βήμα 8
8) ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.

 

 

Σούπες

Γιουβαρλάκια πράσινα

Κοτόσουπα με λαχανικά βελουτέ

Γιαουρτόσουπα

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Κολοκυθόσουπα βελουτέ, πολύ εύκολη

Θεϊκή κολοκυθόσουπα βελουτέ

Κρεατόσουπα 2

Σκορπίνα σούπα

Σπανάκι βελουτέ

Σπαραγγόσουπα βελουτέ