Σε μπολ βάζουμε τη φαρίνα, το βιτάμ και τα ανακατεύουμε να γίνουν σαν ψίχουλα.

Προσθέτουμε τον πουρέ και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.

Κάνουμε μπάλα τη ζύμη την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο 1 ώρα.

Σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε φύλλο 

και κόβουμε λεπτές λωρίδες με μαχαίρι ή τον ειδικό τροχό που κόβουμε τις πίτσες.

Βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα τα μπαστουνάκια πατάτας. Χτυπάμε το αυγό και τα αλείφουμε (εγώ τα άλειψα με λάδι) πασπαλίζουμε με ρίγανη ή κύμινο και ψήνουμε στους 200ο 10-15 λεπτά να ροδίσουν.