Αρχική Σελίδα > Συνταγές > Κυρίως πιάτο > Κρέας > Αρνί - Κατσίκι

Αρνί - Κατσίκι

Αρνάκι με σταμναγκάθι

Τι χρειαζόμαστε: 1 1/2 κιλό αρνί μπούτι 1 κιλό σταμναγκάθι 2 μεγάλα κρεμμύδια λάδι 1 αυγό λεμόνι αλάτι -πιπέρι Πώς το κάνουμε: Καθαρίζετε και πλένετε το σταμναγκάθι. Στην συνέχεια το βράζετε για πέντε λεπτά μόνο σε άφθονο αλατισμένο νερό και το...

Αρνάκι με τυριά στη λαδόκολλα

Τι χρειαζόμαστε: 2 κιλά αρνάκι χωρίς κόκκαλο 300 γραμμ. φέτα σκληρή 500 γραμμ. κασέρι 3 πράσινες πιπεριές χυμός 2 λεμονιών 100 γραμμ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Πώς το κάνουμε: Κόβουμε το αρνάκι σε μικρά κομματάκια και το βάζουμε σε μια...

Αρνάκι φρικασέ αυγολέμονο

Τι χρειαζόμαστε: 1 1/2 κιλό αρνάκι γάλακτος (σε μερίδες) 1 1/2 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα όσο μισό δάκτυλο 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Για το αυγολέμονο: 2 αυγά χυμό από 2-3 λεμόνια Πώς το κάνουμε: Βάζουμε λάδι...

Αρνί γιουβέτσι

Τι χρειαζόμαστε: 1/2 κούπας λάδι 1 1/2 κιλό αρνάκι σε μερίδες 1 κιλό ώριμες ντομάτες λιωμένες ή 800 γρ. ντοματάκια κονσέρβας 4 σκελίδες σκόρδο 1/2 κουταλάκι ζάχαρη αλάτι, πιπέρι 1/2 κιλό κριθαράκι 1/2 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη 3 κούπες ζεστό νερό 1/2 κούπας...

Αρνί ψητό με ντομάτα από Κρήτη

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό κρέας αρνιού, κατά προτίμηση ψαχνό χυμός 2 λεμονιών 3 κουταλιές λάδι 2-3 ντομάτες αλάτι πιπέρι Πώς το κάνουμε: Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, το αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε σε ένα ταψί χωρίς να αφήνει κενά. Το περιχύνουμε με το...

Αρνίσια παϊδάκια με σάλτσα μουστάρδας και δενδρολίβανο

Τι χρειαζόμαστε: 16 αρνίσιες κοτολέτες (παϊδάκια από πλευρά αρνιού ή κατσικιού) 220 γρ. μουστάρδα πικάντικη Dijon 100 ml. κρασί λευκό 1 ζωμό βοδινού 1 1/2 κ.γλ. δενδρολίβανο 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 1-2 σκ.σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 100...

Γαμοπίλαφο

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό ζυγούρι 1 κότα 1 1/2 κιλό 2 νεροπότηρα ρύζι νυχάκι 2 κουταλιές σούπας στακοβούτυρο μπάχαρι 1/2 ποτήρι κρασιού χυμό λεμονιού αλάτι, πιπέρι σε κόκκους Πώς το κάνουμε: Πλένουμε καλά τα κρέατα και τα βράζουμε μαζί, σε...

Γαρδουμπάκια φούρνου

Τι χρειαζόμαστε: 1 εντεριά αρνίσια πλυμένη 1 συκωταριά αρνιού με τα γλυκάδια της σκόρδο τριμένο ρίγανη αλάτι πιπέρι λάδι χυμό λεμονιού καλαμάκια ξύλινα η μεταλικά Πώς το κάνουμε: Αφού εχετε πλύνει καί στραγγίσει καλά τα εντεράκια, κόβετε και την...

Γίδα κοκκινιστή

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλο γίδα τεμαχισμένη 1 κρεμμύδι μέτριο 2 κουτια κομμένα ντοματάκια λιγη κανέλλα σκόνη λιγο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 κουταλακι ζαχαρη Πώς το κάνουμε: Βραζουμε τη γιδα μια με μιαμιση ωρα, με λιγο αλατι προς το τελος. Σωταρουμε σε ενα μεγαλο τηγανι το...

Γκιούλμπασι

Τι χρειαζόμαστε: 600 γρ αρνί χωρίς κόκαλο σε κομμάτια μεζέ 600 γρ μοσχάρι χωρίς κόκαλο σε κομμάτια μεζέ 600 γρ χοιρινό χωρίς κόκαλο σε κομμάτια μεζέ 4 κόκκινες ντομάτες μέτριες 4 πιπεριές πράσινες μέτριες 350 γρ πεκορίνο Αμφιλοχίας (ή κεφαλοτύρι) κομμένο σε κύβους 1...